🧅😭 คุณพ่อบ้าน - แม่บ้านทั้งหลายคงเคยเจอปัญหานี้แน่นอน ไม่เคยเสียน้ำตาให้ใครมาก่อนนอกจากเธอ หัวหอมตัวร้าย! ทำกับข้าวที่ต้องใช้หัวหอมเป็นส่วนผสม ต้องทำใจเตรียมไว้เลย

วันนี้แอดเลยเสาะหาทริคดี ๆ มาฝากทุกคนกัน บอกเลยว่างานนี้จะไม่ร้องไห้อีกต่อไปเลย 😤

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจเจ้าหัวหอมก่อนดีกว่าว่าทำไมถึงต้องทำตัวร้าย ๆ แบบนี้ด้วย 👉 ความจริงแล้วเราต่างหากที่เป็นฝ่ายทำเขาเจ็บก่อนต่างหาก 🧅 เวลาที่เราใช้มีดหั่นลงไปที่หัวหอม ทำให้เซลล์หัวหอมฉีกขาด และปล่อยเอนไซม์ Lachrymatory-factor synthase ออกมา ซึ่งเจ้าเอนไซน์นี้จะเป็นตัวเร่ง ทำให้เรามีน้ำตา และทำปฏิกิริยากับ Amino acid sulfoxides (สารที่อยู่ในหัวหอม) จัดเรียงสารกันไปมาทำให้เกิดสารใหม่ syn-Propanethial-S-oxide เมื่อสารนี้ระเหยไปในอากาศ ทำให้เราเกิดอาการแสบตา และน้ำตาไหลนั่นเอง ฮือ ๆ 😢

ถ้าไม่อยากเสียน้ำตา ก็ลองทำตามวิธีเหล่านี้ดูสิ แอดรับรองเลยว่าได้ผลชัวร์ ๆ 👍

📌เปลี่ยนวิธีการหั่นหัวหอม

ปกติเราจะตัดหัวและรากของหัวหอมออกไปก่อนเสมอ แต่งานนี้ต้องเปลี่ยนใหม่แล้ว โดยการเปลี่ยนมาปอกเปลือก หั่นหออมให้เสร็จเรียบร้อยก่อนแล้วค่อยตัดรากทิ้งไป เพราะบริเวณที่ใกล้กับรากของหัวหอมจะมีสารที่ทำให้เราเสียน้ำตาอยู่มากกว่าจุดอื่น

📌 หาอะไรใส่ปาก

งงล่ะสิ หั่นหอมเกี่ยวอะไรกับการที่ต้องหาอะไรใส่ปาก ความจริงแล้ววิธีนี้สามารถช่วยได้มาก เพราะเราจะเปลี่ยนมาหายใจทางปากมากกว่าการใช้จมูก ทำให้สารที่อยู่ในหัวหอมเข้าสู่ช่องปากก่อนที่จะระเหยเลยมากระทบกับตาของเรา ดังนั้นอย่าลืมหาหมากฝรั่ง ลูกอมต่าง ๆ มาทานด้วยนะ

📌 เปิดพัดลมไล่

ถ้ายังไม่ได้จุดไฟเพื่อทำอาหาร แนะนำให้เปิดพัดลมก่อน เพราะจะช่วยกระจายตัวของสารระเหยที่ออกมาจากหัวหอมได้ และอย่าลืมหันด้านของใบพัดให้อยู่ฝั่งตรงข้ามกับตัวเราด้วย

📌 ใช้น้ำเป็นตัวช่วย

ไม่ว่าจะเป็นการหั่นในน้ำ หรือนำมีดไปจุ่มน้ำแล้วนำมาหั่นก็ได้ทั้งนั้น เพราะน้ำจะช่วยให้สารละลายไป ไม่เกิดการระเหยจนลอยมาเข้าตาของเราได้อีกต่อไป

📌 ใช้ความเย็นเข้าสู้

ก่อนจะทำอาหาร ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นก่อน เพราะความเย็นช่วยทำให้สารต่าง ๆ ทำงานได้ช้าลง เลยสามารถยืดเวลาในการร้องไห้ของเราออกไปได้นั่นนเอง

📌 พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ต้องนำน้ำส้มสายชูมาผสมกับน้ำเปล่าก่อนนะ ไม่งั้นรสชาติอาหารเพี้ยนแน่ เมื่อผสมเสร็จแล้วค่อยนำมาพรม ฉีดบนเขียงบาง ๆ ก่อนจะทำการหั่นหอม เพราะน้ำส้มสายชูสามารถยับยั้งสารที่อยู่ในหัวหอมได้! นี่มันพระเอกชัด ๆ เลย

source evpss.co/c9a91c